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Kichererbsen zählen zu den Hülsenfrüchten, sie sind reich an B-Vitaminen und damit gut für die Nerven und die Verdauung.

Kichererbsen sind reich an Kalium, Phosphor und haben auch nennenswerte Mengen an Kalzium. Sie enthalten viele lösliche Ballaststoffe, diese regulieren die Verdauung und verringern die körpereigene Cholesterinproduktion und senken so die Blutfette. Besonders für DiabetikerInnen und Figurbewusste sind sie gut geeignet, da sie durch die Ballaststoffe mehr Volumen haben, schneller sättigen und auch sehr lange satt halten. Ein guter Nebeneffekt - der Blutzucker steigt dabei nur sehr langsam an.

Mit Kichererbsen kann man wunderbare Currys zaubern aber sie sind auch für Suppen und Salate gut geeignet.

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